In Trattoria da Gino la cura per il vino è la stessa che mettiamo in ogni piatto: al massimo livello! Per questo abbiamo scelto di affidarci al sistema Coravin, uno strumento professionale che ci permette di servire i migliori vini al calice senza compromettere la qualità della bottiglia.
Il Coravin è un sistema innovativo che consente di versare il vino senza togliere il tappo. Utilizza un ago sottilissimo che attraversa il tappo in sughero, estrae il vino e allo stesso tempo lo sostituisce con gas argon, un gas inerte che non altera il gusto e protegge il vino dall’ossidazione.
Grazie a Coravin possiamo:
Servire vini pregiati anche al calice, mantenendo intatta la qualità della bottiglia per settimane o mesi.
Evitare sprechi, perché il vino non aperto nel modo tradizionale non subisce deterioramento.
Offrire una carta vini più ricca, con la possibilità di assaggiare più etichette, anche importanti, senza dover ordinare l’intera bottiglia.
Per chi ama il vino, Coravin è una piccola rivoluzione: consente di assaporare un bicchiere diverso per ogni portata, di concedersi un grande rosso anche se si cena da soli, o semplicemente di assaggiare prima di decidere. In Trattoria da Gino, a Fiuggi, lo usiamo con cura, selezionando etichette che meritano di essere scoperte nel loro massimo splendore!
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